Menuen

Saltet helleflynder med muslingebouillon, blomkål, yuzu og hasselnød

115,-

Ristet kuller med zucchini, løvstikke, grøn tomat og røget smørsauce.

135,-

Kylling fra Hopballe Mølle med jordskok, radicchio og urtesauce

165,-

Luftig chokolade med solbær og sprød praline

110,-

Menuen 475,-

Menuen inklusiv 4 glas vin 825,-

4 Serveringer

Koldrøget laks med rygeostsauce, sennepskorn og purløg

Tatar af lokal okse med Karl Johan, grøn tomat og sprød kartoffel

–

Paneret kuller med urtecreme og dild

Ristet surdejsbrød med kantareller, karse og tørret karljohan

195,-

6 Serveringer

Koldrøget laks med rygeostsauce, sennepskorn og purløg

Tatar af lokal okse, med pebercreme, tomat og sprød crouton

Rejesalat med Safran og piment d´Espelette

–

Paneret kuller med urtecreme og dild

Ristet surdejsbrød med kantareller, karse og tørret karljohan

Hummerbisque med carrot, estragon og syltet ingefær

235,-

4 Serveringer

Koldrøget laks med sennepscreme og dild

Svinerillette med cornichoner 

–

Paneret kuller med karljohan ‘remoulade’ og syltet grøn tomat

Stegt andebryst med grønkål og syltet pære

195,-

6 Serveringer

Koldrøget laks med sennepscreme og dild

Svinerillette med cornichoner

Lun, stegt sild med æble, løg og cremefraiche

–

Paneret kuller med karljohan ‘remoulade’ og syltet grøn tomat

Stegt andebryst med grønkål og syltet pære

Thise’ juleost med syltet svesker og smørristet rugbrød

245,-