Aften

ALA CARTE

S M Å S E R V E R I N G E R

Gordal Oliven 45,-
Chips med dip 50,-
24 måneders Iberico skinke 85,-
Friteret østers med aromatisk BBQ 50,-
Surdejsbrød med Aabybro smør 45,-

FOR- & MELLEMRETTER

Jomfruhummer med grillet ærter, urteemulsion, citrusurter og yuzu

185,-

Tatar med pebercreme, grillet broccoliskud og parmesan

165,-

Nye danske kartofler med guanciale, løvstikke og comte

165,-

HOVEDRETTER

Ravioli med braiseret lam, artiskok, salvie, pecorino og tomat

265,-

Ristet kulmule med smørdampede hvide asparges og sauce
mousseline

365,-

Teres major med grillet grønne asparges, ramsløg og fermenteret hvidløg

385,-

Tilkøb af årstidens kartoffel

55,-

OST & SØDT

3 gode oste med kompot og sprødt

165,-

Passion ‘en surprice’ – Vaniljeparfait med chokolade og bagt marengs

155,-

Råsyltet rabarber med tørret marengs,citrus, rabarbersorbet

145,-

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet.

M E N U

6 FAVORITTER

Jomfruhummer med grillet ærter, urteemulsion, citrusurter og yuzu
–

Nye danske kartofler med guanciale, løvstikke og comte
–
Ristet kulmule med smørdampede hvide asparges og sauce mousseline
–
Tatar med pebercreme, grillet broccoliskud og parmesan
–
Teres major med grillet grønne asparges, ramsløg og fermenteret hvidløg
–
Råsyltet rabarber med tørret marengs, citrus og rabarbersorbet

6 serveringer 995,- / 6 glas vin 695,-

4 U D V A L G T E

Ristet kulmule med smørdampede hvide asparges og sauce mousseline
–

Tatar med pebercreme, grillet broccoliskud og parmesan
–
Teres major med grillet grønne asparges, ramsløg og fermenteret hvidløg
–
Råsyltet rabarber med tørret marengs, citrus og rabarbersorbet

4 serveringer 745,- / 4 glas vin 480,-

Frokost

Det store frokost bord

Frokostbordet består af seks serveringer, som serveres over tre omgange: Det kolde, det lune og det søde. Menuen tager udgangspunkt i klassiske danske frokostretter, fortolket med sæsonens råvarer og et morderne håndværk.

DET KOLDE

Marineret sild med estragoncreme, grillet og syltet løg
–
Koldrøget laks med sennepscreme, dild og peberrod
–
Vildtspegepølse med confiteret løgcreme, kantareller og ramsløgkapers

DET LUNE

Smørdampede asparges med sauce mousseline
–
Sprødstegt vesterhavsfisk med sauce tatar

DET SØDE

Mazarin med hvid chokolade og rabarbersorbet

325,- pr person

Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet.

A la carte

F I S K E S U P P E N

Cremet fiskesuppe med porre og fennikel, kogt på pighvar og sæsonens fisk. Serveres med hjemmebagt surdejsbrød og smør

225,-

Smørdampede hvide asparges med rejer og sauce mousseline

265,-

O S T E N

Udvalg af gode oste, sprødt og sødt.

165,-

D E T S Ø D E

Mazarin med hvid chokolade og rabarbersorbet

95,-

Vores menuer skifter løbende og vi tager derfor forbehold for ændringer. Information om indhold af allergener fås ved henvendelse til restaurantens personale. Alle større selskaber bedes venligst forudbestille en af menuerne. Bemærk at ved betaling med firmakort samt credit- og debit kort registreret udenfor EU, opkræves 1,89 % i gebyr.

Vi elsker vin!

Både dem med svovl og de “naturlige” usvovlede. Fra den lille ukendte vinbondes små projekter til de store klassikere. Den glæde vil vi gerne dele med så mange som muligt. Derfor er det vores målsætning at tilbyde et af NordVestjyllands mest ambitiøse vinkort, hvor der stadig vil være noget for en hver smag.

SE VINKORT